Brandklassen

Mit Erscheinen der DIN EN 2 (Brandklassen) jetzt im Januar 2005 ist neben den bisher bekannten Brandklassen A, B, C und D auch die Brandklasse F aufgenommen worden. Die Brandklasse F betrifft Brände von Speiseölen/-fetten (pflanzliche oder tierische Öle und Fette) in Frittier- und Fettbackgeräten und anderen Kücheneinrichtungen. Der Hintergrund für diese Einteilung liegt zum einen darin, dass diese Brände grundsätzlich der Brandklasse B zugehören, aber aufgrund besonderer Gefahren und Eigenheiten die von diesen Bränden ausgehen, eine eigens hierfür geschaffene Brandklasse zugeordnet wurde. Es gab in der Vergangenheit häufig Unfälle und Probleme in Zusammenhang mit diesen Bränden.

Brandklasse
Art des brennbaren Stoffes brennbare feste Stoffe (außer Metall) z.B. Holz, Kohle, Stroh, Textilien, Papier, usw. brennbare flüssige Stoffe z.B. Benzin, Lack, Teer, Verdünnung, usw. brennbare gasförmige Stoffe, insbesondere unter Druck ausströmende Gase z.B. Erdgas, Propan, Methan, Butan, Wasserstoff, Azetylen, usw. brennbare Metalle z.B. Aluminium, Kalium, Magnesium, Lithium, Natrium und deren Verbindungen Brände von Ölen in Frittiergeräten und anderen Kücheneinrichtungen z.B. Speiseöl, Frittierfett

Löschmittel

          
Wasser X       *)
ABC-Löschpulver X X X    
BC-Löschpulver   X X    
Metallbrandpulver       X  
Kohlendioxid   X X    
Schaum X X      
Fettbrandlöscher
Speziallöschmittel (zur Verseifung)		         X

*) Wichtiger Hinweis:

Die Brandklasse F darf niemals mit Wasser gelöscht werden, da es ansonsten zu einer Explosion kommen kann. Bei Ölen und Fetten, die in der Küche verwendet werden, liegt der Flammpunkt über 200 °C. Wenn in über 95 °C erwärmtes Öl oder Fett Wasser gegossen wird, kommt es zu einer explosionsartigen Wasserverdampfung, der so genannten "Fettexplosion", die von einem Feuerball begleitet wird. In einer Pfanne brennendes Öl darf somit keinesfalls mit Wasser gelöscht werden - es muss mit einer im Handel erhältlichen Branddecke erstickt werden. Am geeignetsten ist allerdings ein trockener Topfdeckel oder ein Feuerlöscher der Klasse F.